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【#吃香菜可能是一个人成熟的标志#】#爱吃香菜其实是种基因彩票#香菜含有40多种挥发性物质，其中占比约82％的醛类物质是浓烈气味的主要来源。爱不爱吃香菜可能是由基因决定的，研究发现，讨厌香菜的人携带一种名为“OR6A2”的特殊基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，对醛类物质特别敏感，让他们觉得香菜有臭虫味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的气味。而没有这组基因的人认为香菜就是一种拥有特殊香气的蔬菜，吃起来也美味。当然，吃不吃香菜不仅由基因决定，还会随着时间发生变化。有研究机构发现，随着年龄的增长，人们对香菜的喜爱指数会有所增长。很多小时候不吃的食物，长大后突然爱上，也与此有关。